EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE  LOS CURROS.  Playa de Levante s/n. SANTA POLA (Alicante)

 

 Lo que hace unos años era un modestísimo chiringuito a pie de playa, se ha convertido por su situación y por la continua afluencia de bañistas, en un remodelado edificio que ofrece unas modernas instalaciones y unas variedades gastronómicas que te hacen ensalivar con solo contemplarlas.

Quien acude a este lugar gastronómico debe alejarse de la idea de encontrar un restaurante que pretenda alcanzar alguna estrella Michelin, sin embargo, la variedad de platos o, más bien, de entrantes hacen que, con un fresca cerveza, quedes totalmente satisfecho y puedas regresar a tu hamaca y sombrilla situadas a pocos metros, para seguir gozando de los placeres que te ofrece la temporada veraniega.

Las fotos con las que acompaño este reportaje serán suficiente motivo para que, si tenéis la oportunidad, visitéis este apacible rincón marinero.

 

 

EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE ASADOR MARIBEL. Avda. Padre Claret, 16. SEGOVIA.

 

Situado a muy pocos metros del Acueducto, este Restaurante segoviano lo elegimos sin mayor criterio que por encontrarse situado encima del aparcamiento en el que dejamos nuestro coche y debo decir que la casualidad hizo que la elección fuera perfecta. En la actualidad conozco varios de los Mesones más afamados de esta ciudad castellana y este último, creo que por la calidad  de sus viandas, la elaboración de las mismas y el excelente trato y atención del personal que nos atendió, se ha situado en el número uno de mis preferencias.

Entre los platos propuestos de la variada Carta, elegimos como entrantes unos espárragos verdes fritos con papada de ibérico de bellota, unos boletus y setas salteadas con langostinos trufados y también alcachofas confitadas con foie y jamón de bellota, que hicieron las delicias de cuantos los compartimos, por su excelente textura y sabor.

Antes, y como gentileza de la casa, nos ofrecieron además de las consabidas aceitunas, una crema de calabacín rociado con aceite de la mejor calidad que estaba simplemente insuperable.

La razón de nuestra visita gastronómica no era otra que degustar el famoso cochinillo que resultó un placer al paladar por el exacto punto de horneado y por la generosa cantidad del mismo que colmaba el plato y de paso nuestras aspiraciones del buen yantar. Uno de los comensales prefirió tomar costillas de cordero lechal y como verán en la fotografía, tampoco quedó defraudado. El vino con el que acompañamos estos manjares no desmereció en absoluto, por lo que la satisfacción iba en aumento a medida que transcurría la comida.

En los postres, el Ponche segoviano  y la famosa tarta de nata y piñones precedieron al café y los chupitos y a unas pastitas y dulces primorosamente presentados. Cuando tuvimos que abonar el importe de la consumición, este nos pareció ajustado a la estupenda calidad de los alimentos y al trato recibido.

Se deduce, que el Restaurante Maribel es un lugar al que acudir si se trata de darte un homenaje gastronómico.

 

 

                               

                                          

                                             

                               

 

EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

MESÓN ASADOR CARLOS. Calle del Val, 6 bis. TRASPINEDO (Valladolid)  

 

No cabe duda de que este Mesón- Asador situado en un pueblecito cercano a la capital del Pisuerga, goza de una bien merecida fama en todo lo referente a una comida de Mesón y, especialmente, a los pinchos de lechazo, preparados sobre brasas de sarmiento que son una exquisitez en cuanto a sabor y punto de asado.

Completan la carta una multitud de deliciosos viandas, entrantes tanto fríos (tablas de ibéricos, escalivada con anchoas, ensalada de queso de cabra, etc.) como calientes (buñuelos de bacalao, rabas frescas, mollejas de lechazo, pulpo a la brasa, etc.). Entre los postres destaca la tarta de piñones tan conocida en esta tierra pinariega.

Elegir entre tan abundante oferta no fue tarea fácil para acompañar a los pinchos de lechazo, que eran el objetivo principal de nuestra visita a este establecimiento. En las fotografías podréis comprobar que la elección fue acertada.

En unas instalaciones bien cuidas, el trato del personal fue más que educado, esmerado y el precio estuvo en consonancia con lo degustado. Es decir, un lugar muy recomendado si el lechazo y demás alimentos a la brasa son de tu agrado.

 

 EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE AJO DE SOPAS.  Paseo del Salón, 25.  PALENCIA.

 

Entre la múltiple oferta gastronómica que ofrece la ciudad de Palencia, nuestra sección se enriquece hoy con el descubrimiento de un céntrico establecimiento que se distingue por su deseo innovador en los productos típicos de la Comunidad castellano- leonesa.

Entramos de manera casual en el restaurante “Ajo de Sopas” con la idea de reponer fuerzas a base de tapeo, y la experiencia resultó altamente provechosa.

Las croquetas cremosas servidas de inicio fueron deliciosas y otro tanto se puede decir de los chipirones encebollados rellenos de guiso de papada ibérica, espectacularmente presentados. El revuelto de Boletus y trufa con crujiente de parmesano y perlas de trufa era de un sabor que satisfacería al mejor de los paladares.

Los postres no se quedaron atrás en cuanto a presentación y combinación de sabores. El flan cremoso de vainilla natural y chantilly de queso fresco, resultó magnífico, así como el Strudel de manzana compuesto de compota de manzana, crema pastelera y galleta de mantequilla, envuelto todo en un hojaldre crujiente, acompañado de un sorbete de manzana verde. ¡Para chuparse los dedos!

Si a eso añadimos un exquisito trato dispensado por Yana, un encanto de mujer, constantemente atenta en la descripción de las viandas y de que la minuta estuvo acorde con la calidad ofrecida, no hay ninguna duda de que la repetición está asegurada.

 

 

 

 

 

EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE DÁMASO. C/ de la Carabela, 1. VALLADOLID.

 

 

Situado en la Urbanización Club de Campo “La Galera”, que es a su vez Club de Golf, no resulta fácil dar con su paradero para un comensal foráneo. Si a eso añadimos que únicamente da servicio de comida y cena tres días a la semana y los otros tres tan solo comida, además del lunes que cierra por descanso, se comprende, que cualquier otro restaurante tendría muy difícil la subsistencia, pero no es el caso del que nos ocupa.

Dámaso tiene una bien ganada fama por la cuidada elaboración de sus platos y por la campechanía con el que los comenta haciendo que el cliente se sienta reconfortado por la excelente presentación de los productos, la calidad indudable de la materia prima empleada y la original elaboración de sus platos, lo que hace que el resultado sea una experiencia imposible de olvidar.

Sabemos que en la alta cocina la calidad prime sobre la cantidad y, a pesar de ello, degustar tres primeros entrantes seguidos de otro más consiste y de un postre, son suficientes para que el cliente salga satisfecho en todos los aspectos. Muy a tener en cuenta es la acertada recomendación del vino que Dámaso nos hizo.

Por tanto, recomiendo este lugar para alguna celebración. La minuta 70-100 euros hace inviable visitarlo a menudo para la gran mayoría de los mortales, pero no para los que teniendo posibles, gustan de la refinada cocina.

 EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE CASA FLORENCIO. C/ Isillas 14. ARANDA DE DUERO (Burgos)

 

 

El placer de comer un alimento típico de la gastronomía castellana, como es el lechazo asado y los años vividos, me han llevado  a visitar un considerable  número de establecimientos en los que se sirve este manjar en tierras de Valladolid, Palencia, Burgos y Segovia, principalmente.

Creo que esta es la tercera vez que visito Casa Florencio, establecimiento arandino que goza de gran prestigio. En las dos ocasiones anteriores recibí tan gratas impresiones que no me resistí a acudir de nuevo, esta vez en compañía de un matrimonio amigo, en cuanto la ocasión se presentó. Fui, con la decidida intención de difundir en mi Revista gastronómica las presumibles excelencias que íbamos a degustar y no hubo decepción.

Para abrir boca, pedimos unas morcillas de Burgos de sabor y textura excelentes. Después, el plato estrella: dos cuartos de lechazo, un delantero y un trasero, acompañados de una ensalada tierna y rica y de un vino Crianza de Ribera del Duero que resultó espléndido.

Todos los calificativos positivos que dedique al asado se van a quedar cortos. La carne se desprendía de los huesos como por ensalmo, la churruscada piel era una invitación para atacar el momio subyacente sin dilación y el justo punto de horneado junto con el equilibrado sabor, hicieron que la comida resultara un festín.

Para remate, los postres fueron deliciosos canutillos y pasteles de hojaldre rellenos de crema y nata, acompañados de chupitos, gentileza de la casa, los que pusieron broche de oro a una visita que queda anotada en la agenda para repetir.

La minuta no resultó excesiva, teniendo en cuenta que es un placer que te concedes de cuando en cuando y que salimos del restaurante muy satisfechos.

 

 

EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE  LA MARTINA. Pl. Mayor 9. MONTEMAYOR DE PILILLA (Valladolid)

 

 

Situado a poco más de 30 Km. De Valladolid y enclavado en la comarca Tierra de Pinares, el restaurante la Martina es un referente nacional por sus conocidas Jornadas Gastronómicas de Setas Silvestres, en las que las más variadas clases de hongos, níscalos, boletus, etc. se dan cita en una cuidada selección y presentación de estos manjares cocinados de muy diversas formas.

La visita de otro matrimonio y del nuestro, tenía como finalidad primordial probar las recomendadas patatas guisadas con níscalos y costillas de cerdo, plato cuyos favorables comentarios del “boca a boca” despertaron nuestro interés.

Este restaurante posee unas mesas distribuidas de modo acogedor alrededor de una estupenda vinoteca, bajo un artesonado de madera que añade “sabor de hogar” a la degustación, cuyo anfitrión, tocayo mío, te atiende de manera llana y desenfadada, haciéndote sentir como en tu casa. Pero vamos con la comida presidida por una espectacular torta de pan castellano y comenzada con unas sopas de ajo en cazuela de barro que estaban riquísimas y que fueron una atención de los anfitriones.

Unos puerros rellenos de bonito y anchoa resultaron espectaculares, como lo fue el carpaccio de langostinos que degustamos a continuación, antes de que una enorme perola con el plato estrella de patatas y níscalos nos deslumbrara con su sabor y nos saciara con la cantidad de comida que contenía, más que suficiente para cuatro comensales.

El postre fue un excelente helado casero de piñones, haciendo honor a la Comarca en la que nos encontrábamos y que fue un estupendo final para soñar con repetir en cuanto haya ocasión.