domingo, 15 de octubre de 2023

 EL YANTAR DE MÍO CID

Revista gastronómica

GUÍA MICHARLYN

 

RESTAURANTE  TRIGO.  C/ Tintes 8.  VALLADOLID.

Invitados por nuestros hijos acudimos a este restaurante vallisoletano que posee una Estrella Michelin y que pasa por ser un referente entre los que mejor se puede disfrutar de la Alta Cocina.

La elaborada preparación de los platos y su presentación, el maridaje de vinos, el festival de sabores y la atención personalizada que recibimos, hicieron que la comida resultara una experiencia inolvidable.

A continuación detallo  el Menú que, junto con las fotografías, hacen innecesaria cualquier explicación.

Aperitivos

Sandwich de zanahoria

Pastrami de ibérico

Remolacha

Pato a la naranja

Aceite y mantequilla

MENÚ

Crema puerro, mejillón

Calabacín con bacalao

Conejo con escabeche de verduras

Bonito con pesto de albahaca

Pato con berenjena

Piñón

Cítricos, chocolate blanco. jengibre y menta

Petit four

 

 















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jueves, 12 de octubre de 2023

 

PASAJES DE "LAS LAMENTACIONES DE MI PRIMO JEREMÍAS" (98)

CAPÍTULO VII

Se acerca la Fiesta

 

 

 

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Yo sabía por experiencia que cuando los mayores tocaban ciertos temas, o se terminaba la conversación o nos dispersaban, y en esta ocasión no me equivoqué.

―No estaría mal que fueras haciendo tu cuarto antes de dar un paseo ―sugirió mi madre a Margarita―; y vosotros id en busca de Jeremías, que estará haciendo compañía al tío Caparras.

Como Tinín se resistía a abandonar la balconada, tuve tiempo de escuchar a Petra un último comentario:

―Ya verá como «entavía» la Gata la prepara en la procesión o en el baile. ¡Fíjese lo que le digo, señorito! ¡Ésta la prepara!

Bajando las escaleras, Tinín y yo nos topamos con don Lucio y don Matías, que según el plan concebido, solían ir a diario a visitar al abuelo y, de paso, a darle palique «para hablar de lo divino y de lo humano».

―¿Qué tal jovencitos? ¿Echáis hoy de menos el cursillo? ―preguntó don Matías, deslizando la mano por la cabeza de Tinín.

―Don Matías y yo hemos creído conveniente hacer un receso en nuestras actividades para que la juventud pueda apreciar en vivo las costumbres y tradiciones del pueblo ―aclaró don Lucio.

Bajé la vista y no dije nada. Este hombre con su marcialidad me infundía un gran respeto, y su estrabismo me intrigaba. Sólo con un ojo alojado en el cogote de la enjuta cabeza, se bastaba para devolverme la mirada, y con el otro…¿qué veía mientas tanto con el ojo revirado? Esta supuesta ventaja que le atribuía, quedaba a mi entender compensada porque, cuando terminara el cursillo, también concluiría para mí el acarreo de las piedras, y sin embargo él tendría que soportar de por vida el peso de las gafas.

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domingo, 8 de octubre de 2023

 

REFLEXIONES CAROLINGIAS (LXXIII)

 

 

Parece confirmarse que, en breve, el aceite de oliva se cotizará en Bolsa.

En el momento actual, quien es dueño de vacas, ovejas, cabras, etc., no puede decir que tiene ganado, sino que tiene perdido.

El gremio de Artesanos de Cataluña ha otorgado Diploma de Honor a Yolanda Díaz, por su trabajo titulado: “Encaje de Amnistía Constitucional”.

Ser vegano (VEGA-NO), tiene sus ventajas cuando una DANA inunda las cotas bajas de un pueblo.

¡Y pensar que de niño, en el pueblo, me conocían por “el rubiales”!

Cuando ella se enteró de que su marido se veía con un “bombón”, cambió inmediatamente el bombín de la cerradura.

Creo que se comete un gran agravio con el pueblo gitano, al no incluir el idioma “calé” entre las Lenguas cooficiales del Congreso de los Diputados.

He escuchado decir que este año, entre los veranillos de San Miguel y de San Martín,  tendremos el uno de noviembre,el veranillo de Todos los Santos.

No hay hombre más admirado que el que tiene un mar de amigos y nada en la vida entre mil "holas".

Se depiló toda la cara para que no dijeran de él que estaba empeñado hasta las cejas.

Cuando por fin encontró su media naranja, le dijo que era valenciana, pero le mintió. Su procedencia era sudafricana aunque se vistiera en Valencia.

Según hemos visto, en un Régimen Democrático no gobierna quien obtiene más votos, sino el que es capaz de aliarse hasta con el mismísimo demonio. ¡Qué desgracia!

 

 

 

 

 

 

jueves, 5 de octubre de 2023

 

PASAJES DE "CÉCILE. AMORÍOS Y MELANCOLÍAS DE UN JOVEN POETA" (97)

CAPÍTULO IX

La Ruptura

 

 

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Era Viernes Santo, y antes de las diez de la mañana ya me encontraba en el vestíbulo del hotel, prácticamente vacío, llevando a Nerea de la mano. Al poco tiempo de preguntar por los señores de Echegáriz, Arancha vino a nuestro encuentro con el rostro rezumando odio. Sin darme tiempo a dar los “buenos días”, me hizo saber su enfado:

―Tienes un padre sin corazón ―comenzó diciendo―. Nacho está destrozado y mis padres totalmente defraudados por la actitud insolidaria de tu familia. ¡Creíamos poder contar con unos buenos amigos! Pero ya ves, todo se ha ido al garete, incluida la relación tan bonita que nosotros habíamos comenzado. ¡Tú te lo pierdes! Algún día lo sentiréis y me echarás de menos, porque por muy extenso que sea el repertorio de tus futuras amistades, conocerás muy poquitas mujeres que se puedan comparar conmigo, incluida esa gabacha que pronuncia mal las erres.

No quise contestar. Me di la vuelta y empujé suavemente las puertas giratorias de salida hasta conseguir llenar los pulmones del aire frío y puro que recorría inquieto, a tan temprana hora de la mañana, las calles de la ciudad. Verdaderamente, esa chica estaba mal de la cabeza. ¿De qué relación me hablaba? ¡Quién había hecho creer a esta criatura que era el ser más perfecto de la creación? ¿Por qué me lastimaba insultando a mi querida Cécile? No quise perder más tiempo en encontrar respuestas a acusaciones sin sentido. Para mí, lo importante en ese momento era que había conseguido zafarme del acoso de Arancha y me sentía liviano en ese aspecto, aunque la sombra de la infidelidad me impidiera, por el momento, poder contemplar los ojos de mi amada con la limpieza de corazón que yo deseaba.

Al llegar a casa para rendir noticia del encargo, me encontré con un panorama que, a pesar de no ser estridente, no difería mucho del que había presenciado la noche anterior. Un silencio, interrumpido por el constante gemir de Margarita, lo envolvía todo. Tata Lola y Petra distribuían los desayunos, procurando con alguna frase suelta que Tinín no se percatara de la crudeza del drama. Mi madre parecía haber perdido el apetito, y sentada en una butaca, rezaba el rosario, intentando comprender por qué en aquella ocasión la voluntad de Dios Padre no coincidía con la suya. Mientras, mi padre remojaba uno tras otro los bizcochos en el café, mirando de tanto en tanto a Margarita, la cual no cesaba de sollozar. Por la determinación con la que daba cuenta de los bizcochos, podría asegurar que soportaba el dolor de su hija como un mal menor, convencido de que su decisión había sido oportuna, correcta y necesaria. Por si fuera poco, todavía incrementó el llanto de Margarita al pronunciar.

―¡De buena te has librado! ¿Sabes las consecuencias que te podría acarrear haberte casado con ese desgraciado? Eso suponiendo que su sangre no tuviera, como un gran porcentaje de los vascos, el rH negativo, y en vez de nietos tuviéramos abortos.

En este ambiente tan poco recomendable para poder expresar mi satisfacción interior, pensé de nuevo: “Cuando unos ríen, otros lloran”, y salí de casa dispuesto a ponerme a bien con Dios. Para ello nadie mejor que mi ocasional confidente: el dominico de San Pablo.

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domingo, 1 de octubre de 2023

 

HAIKUS DEL VERANILLO DE SAN MIGUEL

 

 

Caen las hojas

sin querer desprenderse

del árbol madre.

 

Días más cortos

de dorados recuerdos

que ya se fueron.

 

Quedan los pueblos

de Castilla vacíos

de risa y niños.

 

¿Dónde, otoño,

dejaste la frescura

aliviadora?

 

Rubio pichón,

sabes que tus plumillas

plumas serán.


Fotografía de Carmen Rivera.

jueves, 28 de septiembre de 2023

 

SUEÑOS Y...SUEÑOS

 

 

Ensimismado en la conclusión de un poema dedicado, como siempre, a la mujer que le tenía obnubilada la razón, no se percató de que faltaban tan sólo diez minutos para llegar al despacho. Rápidamente, se enfundó los pantalones , deslizó el peine sobre el cabello y agarrando la americana, bajó precipitadamente las escaleras. Por el camino, extrajo de uno de los bolsillos la corbata y se la anudó al cuello mientras mentalmente repasaba las estrofas de su reciente composición. Reconoció, que tampoco hoy, había sabido plasmar sus sentimientos con la profundidad de los grandes poetas y presintió que aquella tarde no ilusionaría a su amada con la lectura de unos versos tremendamente lánguidos e inexpresivos. Habían pasado tan sólo unos meses desde que se conocieran. El bufete donde él trabajaba, distaba muy poco de un comercio dedicado a la venta de colchones y somieres, en donde ella prestaba sus servicios. Así, la proximidad hizo, que ambos coincidieran en una cafetería cercana. Desde el primer momento sintió por la muchacha una atracción irresistible y cuando tuvo ocasión de entablar conversación con ella, le manifestó su inclinación por la poesía, recitándole cada tarde, como prueba de su afición y del creciente deseo de conquistarla, la lectura de unos versos. En su encuentro diario, ésa era la excusa perfecta para iniciar la conversación. Sin embargo, a medida que agotaba el caudal de su exigua producción poética, tenía cada vez más dificultades para cumplir con el ritual de bienvenida. Aquella tarde, para salir del paso, no tuvo más remedio que copiar unos versos de Neruda. Al leérselos, notó un brillo especial en los ojos de su amada.

—Son exquisitos—dijo, ella—.Sigue componiendo para mí. ¡Quiero seguir soñando con tus versos!

Viendo nuestro joven abogado, que le sería imposible continuar con la farsa, no tuvo más remedio que confesar sus carencias poéticas. 

—En realidad, los versos no son míos. Pertenecen a Neruda. He agotado el caudal de mi parca inspiración. Sólo quiero hacerte feliz y he buscado unos versos que estuvieran a la altura de mis sentimientos.

La muchacha sonrió, agradeciendo la sinceridad del pretendiente, y mirándole a los ojos, le comentó;

—Agradezco tu franqueza. ¡Ojalá yo pudiera sincerarme como tú, con mis clientes! Mira: cuando tengo que vender un colchón, pondero de tal manera su elasticidad y textura, haciendo tanto hincapié en sus bondades, que  los futuros compradores acaban creyendo que, con tan sólo descansar en él, sus sueños  superarán a los de los demás mortales. ¿Ves? Yo también falseo la verdad, para conseguir mis objetivos.

Luego, mirándole con dulzura añadió:

— Regálame cada día un poema, aunque no sea tuyo. ¡quiero seguir soñando! ¡quiero que juntos soñemos!— Y, bajando el tono de voz, casi en un susurro, concluyó diciendo con una pícara sonrisa:— Cuando llegue el momento, soñaremos juntos.

 

Fotografía de Pedro de la Fuente.

 

domingo, 24 de septiembre de 2023

 

LA REFORMA

Crónicas de mi Periódico

                                   24 de septiembre de 2023

CUATRO PERSONAS JUSTAS

 

 

 

Cuatro personas justas, o si lo prefieren; justo, cuatro personas, son las que necesita el ganador de las elecciones, el señor Alberto Núñez Feijóo, para ser proclamado Presidente del país que mayoritariamente lo eligió. No lo tiene nada fácil, la matemática parlamentaria no le favorece. Necesita 176 escaños y cuenta solo con 172 y dudo mucho que haya en el hemiciclo cuatro personas dispuestas a perder sus privilegios por apostar por una decisión que ahorraría muchos sinsabores y bastante más dinero a un país hipotecado por las ansias  de un sátrapa que quiere continuar en la Moncloa pagando cualquier precio, aunque en ese pago incluya saltarse Principios Constitucionales.

En esta misma semana, ya hemos asistido al primer pago a cuenta de Sánchez a los independentistas al permitir y aprobar más tarde, la Ley que oficializa el uso de Lenguas cooficiales en la Cámara Baja, con un primer atropello al permitir usarlas antes de ser aprobadas. Este gasto inútil pero imprescindible para que Sánchez se congracie con independentistas es contrario a lo que expresa la Constitución en el Título preliminar. Artículo 3: “El castellano es la Lengua oficial del Estado, Todos los españoles tienen el deber de conocerla y el derecho a usarla”. Con esta Ley, el  hemiciclo puede convertirse  en una colosal Torre de Babel, eso sin tener en cuenta la injusticia que supone no introducir traducción simultánea para las otras dos Lenguas oficiales de España: el Valenciano y el Aranés y los múltiples dialectos como, Aragonés, Bable o Asturiano, Leonés, Andaluz, Canario, Extremeño, Murciano y Romaní. Sobre este asunto no se ha pronunciado la Ministra de Igualdad, muy ocupada últimamente en que no la descabalguen de su silla.

Por si la investidura de Feijóo resultara fallida, el mayor felón del Reino, valiéndose primero de la vicepresidente alcahueta, Yolanda Díaz y después empleando una vez más, la jeta impresionante que se gasta para decir una cosa y al poco tiempo la contraria, ya habla claramente de “Amnistía” para los condenados por el procés, lo cual, para cualquier jurista medianamente formado es más anticonstitucional que el indulto, que también lo es. Pero ya sabemos, por ocasiones anteriores, que eso no será un gran problema para él, acostumbrado a saltarse la Ley con la ayuda de sus amigos del Tribunal Constitucional.

Creo que lo dije en una ocasión anterior: de producirse la Amnistía, no habría ningún motivo para que permanecieran por más tiempo en la cárcel, miles de reclusos que han cometido delitos de menor cuantía que el de perpetrar un Golpe de Estado.

Ante estas decisiones arbitrarias que atentan contra la igualdad de todos los españoles, es necesario que la sociedad civil exprese con total contundencia nuestro más firme rechazo a quien pretende gobernar el país valiéndose de amañar a su antojo la Constitución con artimañas complacientes para los delincuentes, empleando métodos  nada recomendables.

Hoy, domingo, podemos expresar nuestra disconformidad con lo que está sucediendo, asistiendo a las manifestaciones que tendrán lugar frente a los ayuntamientos de todas las ciudades de España y que en Madrid tendrá lugar a las 12 de la mañana en la Plaza de Felipe II.

 

 

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jueves, 21 de septiembre de 2023

 

CELAJE OTOÑAL

 

 

Tiene el cielo un color gris plomizo

de vergüenza acumulada.

Tres largos meses sin lluvia

han contemplado el marchitar de los campos,

la sequedad extrema,

el desesperado grito de flores abortadas

y el deslizar interrumpido

del agua cristalina en los arroyos.

 

Por fin, felizmente,

se abrieron las compuertas celestiales

refrescando con riegos abundantes

la tierra árida,

 

¡Ay, mi Castilla!

¡La Castilla despoblada!

 

En la Plaza del pueblo

se escucha el lamento:

“Esto hace tres  meses…”

 

Esperan impacientes los aperos

el momento de arañar la tierra

para sacar su jugo y procurar sustento

con redoblada esperanza cada año,

a pesar del retraso acuoso,

y a pesar de todos los pesares.

 

Pasan las nubes, de nuevo,

regando profusamente páramos y valles.

La vida en el pueblo vuelve a interrumpirse

con la eterna sensación

de estar pagando por pecados no cometidos.

 

Un único niño chapotea en el parque infantil

en donde crecieron demasiadas malas hierbas.

La nube gris descarga el granizo

y la riada desborda, sin piedad, los arroyos.

 

Fotografía de Maribel Díez Salgado

 

 

jueves, 14 de septiembre de 2023

 

LA VIDA DE MAGÍN PUERRO

-V-

 

 

"Ay, Magín, qué tonto eres

despreciando a una mujer

que en tus brazos piensa arder

complementando el sustento,

sin forzarte al casamiento

y sin nada que temer.

 

Me da que pensar tu hombría,

pues otros obreros tuve

de los que de ellos obtuve

placer y mutuo contento.

No quiero que tu lamento

sea si no te retuve."

 

No dije nada, tan solo

pedí lo que me debía

porque yo lo que quería

era dejar olvidada

a esta desvergonzada

en su guarida sombría.

 

Dicen que Dios siempre premia

al hombre cabal y honesto,

lo aseguro, porque esto

fue lo que a mí me ocurrió:

la dicha me sonrió

cuando conocí a Ernesto.

 

Este hombre trabajaba

vendiendo por tierras vascas

ganado, y en todas tascas,

se paraba a hacer negocio.

Bebimos y, como socio,

dejamos secas las frascas.

 

 

 

domingo, 10 de septiembre de 2023

 

FRENTE AL MAR

 

 

 

Tengo ante mí,

un mar abierto, voluptuoso,

encrestado de plata,

grandiosa plataforma

de azules ondulantes.

Nace de su seno una fuerza

inmensa, contagiosa

que me anima a creerme poderoso

viéndole desde la playa,

en donde reposa mi alma

mal herida, llagada por el dolor acumulado

de los días inciertos.

Me asombra la humildad

con la que se tiende a mis pies

y saludo con una sonrisa

el reflejo irisado de su cara amable

bajo un sol que reverbera

juguetón en el horizonte.

Hoy, más que nunca, quisiera ser mar,

mostrarme plácido o embravecido a voluntad,

siempre seguro, como él, del enorme potencial

que atesoran sus entrañas.

Hoy, más que nunca, quisiera sumergirme

en su elemento, nadar hasta alcanzar

la costa acantilada en donde  

encontrar ¡al fin! la presencia anhelada

de una diosa que repare de mi alma, la sustancia.

 

Fotografía de María Teresa Álvarez.

 

 

 

jueves, 7 de septiembre de 2023

 




PASAJES DE "LAS LAMENTACIONES DE MI PRIMO JEREMÍAS" (97)

CAPÍTULO VII

Se acerca la Fiesta

 

 

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―¡Qué suerte tenemos en este pueblo con eso de estar a medio camino entre Zamora y Salamanca! ―dijo Petra, abrigando al abuelo―. Así, cuando se cruzan los coches, en un momento se pueden fisgar las andanzas de todo el personal.

Cuando los autocares abandonaron la Plaza, el gentío inició la diáspora hacia sus casas y, salvo el abuelo, que continuaba destemplado, los demás salimos al balcón de espectacular enrejado, desde donde, tiempo atrás, el bisabuelo Damián contemplara el pueblo rendido a sus pies. Desde allí, Margarita, por lo general parca en palabras, reparó en una muchacha que lucía un bonito vestido de «callos» y preguntó a mi madre si podría tener otro igual. Tinín puso su atención en un puesto de chucherías colocado delante de la panadería, haciendo cábalas en qué podría invertir la propina, y yo me fijé en una mujer de melena rubia y exuberante delantera, que al andar se balanceaba sobre los finos apoyos de los tacones, mientras sujetaba con una mano la maleta y con la otra el ala de una llamativa pamela, como si de esa manera además de mantener el equilibrio, intentara pasar desapercibida.

―¿Quién es esa señora? ―pregunté.

―¡Mira el muchacho en quién se va a fijar! ―saltó Petra―. ¿No sabes que en todos los pueblos tiene que haber un tonto y una puta? Pues si ya conoces a Tomasete, ahora tienes delante la que te faltaba.

―Petra; no hables así de una mujer, y menos delante de los niños ―dijo mi madre, disgustada―; no se puede juzgar a las personas sin conocer sus circunstancias.

―Tiene razón Consuelo ―opinó el abuelo, desde la habitación―. Susi, de moza, era muy buena chica, pero luego, al quedarse huérfana, su mala cabeza la hizo perderse en Salamanca.

―Muy perdida no está ―matizó Petra―, que algunos del pueblo siempre la encuentran en el barrio que hay detrás de la Clerecía. No tienen más que preguntar por Susana, la Gata, y dan con ella.

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domingo, 3 de septiembre de 2023

 

HAIKUS DEL CALOR MODERADO

 

 

Maravilloso

es poder escribir

mirando el valle.

 

Sin los agobios

del terrible calor,

nacen ideas.

 

Vestido rosa

lleva puesto esta tarde

la clavelina.

 

Sábanas frescas,

sugiere la comida

dormir la siesta.

 

Alguien pensó

que el mes no acabaría

el treinta y uno.